Pünktlich zum Ende der Spargelsaison komme ich auch in die Puschen. Wenig Zutaten und gern in letzter Minute zusammengerührt – wenn man das Dressing separat transportiert, lässt es sich zudem wirklich gut mitnehmen.
…
Ziegenkäse-Tartelettes mit karamellisierten Zwiebeln
Vorhang für die Vorspeise zu meinem (moderaten) LCHF und Keto Dinner. Nachdem ich Euch bereits die Nachspeise präsentiert habe, kommen wir jetzt zur Vorspeise. Auch diese lässt sich wunderbar vorbereiten und man kann die Gäste mit einem entspannten Lächeln empfangen. Rucola Salat passt hervorragend dazu.
…
Wintersalat mit Sesam-Dressing
Zurück aus dem Land der Berge und Mehlspeisen und ich bin immer noch auf Schnee eingestellt. Daher gab es diese Woche für mich noch viel eher der kalten Jahreszeit entsprechende Gerichte. Außerdem hatte ich irgendwie ein akutes Salat und Gemüsedefizit. Lasst Euch von den etwas höheren KH-Werten nicht erschrecken – da sie größtenteils aus rohem Gemüse stammen beeinflussen sie den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam.
…
Wirsing-Salat mit geröstetem Kürbis
Die Kombination ist auf den ersten Blick ziemlich merkwürdig – ich muss gestehen ich kam haupstächlich drauf, weil ich für die Challenge meine Vorratshaltung runter fahren wollte und erstmal alles bisherige aufbrauchen. Außerdem stellt sich mir ja meistens die Herausforderung etwas transportables und einfach im Büro bzw. unterwegs essbares zu produzieren.
…
Mascarpone-Wirsing mit Bacon
Wirsing ist irgendwie ein Gemüse, das bisher von mir nur bedingt Beachtung gefunden hat. Optisch finde ich es allerdings super ansprechend – die kräftig grünen Bläter und die tolle Struktur. Lange Rede kurzer Sinn, ich war letztens noch auf der Suche nach einer eher kohlenhydratarmen Beilage die zur kälteren Jahreszeit passt. Und da alles besser wird mit Bacon – das obligatorische Pendant dazu…
…