Rezepte rund um Low Carb und Keto
Brot ist normalerweise gar nicht so mein Metier – jedes Mal wenn es um Backen geht fühle ich mich wie unbeholfener Anfänger und experimentiere wild herum. Letzte Woche war ich zum ersten Mal im Wald joggen und bin über ein größeres Feld von Bärlauch gestolpert, eher so ein Bärlauch Teppich. Da das grüne Zeug im Moment gerade Trend ist – gibt es auch von mir pünktlich zum Osterbrunch etwas mit Bärlauch.
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Sonntags gibt es bei uns meist nur zwei Mahlzeiten – dafür dürfen die, besonders das Frühstück etwas aufwendiger sein. Nachdem es letztes Wochenende das erste Mal pochierte Eier gab, musste heute der Spargel, den ich gestern Abend bei uns im Biosupermarkt im Angebot erstanden hatte, dringend verarbeitet werden. Sind natürlich nicht die ganzen 250g, die gab es dann so dazu.
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Zitronenkuchen ist der liebste Kuchen vom Mann. Dementsprechend starte ich immer wieder einen Versuch für eine passende Lowcarb Variante. Leider ist das HighCarb Rezept, das ich in der Vergangenheit gerne genutzt habe ziemlich perfekt und mit Mascarpone auch ziemlich saftig. …
Ich bin ja sonst kein Müsli-Fan – aber so ein richtig schön cremiges Bircher Müsli mit ordentlich Nüssen finde ich schon sehr lecker und hält mich auch ziemlich lange satt. Jetzt sind Apfel und Haferflocken ja nicht unbedingt LCHF und ketotauglich, also musste was passendes her.
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Wenn das Frühstück mal wieder etwas herzhafter ausfallen darf, kann ich Euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen. Tomatig früchtig und durch die Mettwurst ordentlich mit Biss. Nicht zu verwechseln mit dem Originalrezept, in das Chorizo und Paprika reingehören.
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