Rezepte rund um Low Carb und Keto
Am Wochenende darf das Frühstück ruhig mal etwas aufwendiger sein – diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur perfekt um Euch und Eure Liebsten zu verwöhnen, sie eignen sich auch prima für ein Brunch Buffet und versorgen Euch mit wertvollen Omega-3-Fetten.
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Fleischpastete ist etwas, dass es in meiner Kindheit so nicht gegeben hat. Ich hatte zwar immer mal wieder in einem historischen Roman davon gelesen – aber bei der Variante beim Fleischer musste ich irgendwie immer an die Caesar-Hundefutter-Werbung „mit feiner Jelly“ denken. Ersten Kontakt hatte ich damit auf dem „Borough Market“ in London – vermutlich der erste Street Food Market der Welt. Einfach ein Paradies für alle, die tolles Essen lieben. Das – und ein paar eigene Varianten – war allerdings vor meiner LowCarb-Zeit.
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Kleine herzhafte Snackvarianten für Gäste oder zum selber schlemmen. Ich hatte ja schon mehrfach von den tollen Bio-Bratwürsten des Metgers meines Vertrauens geschwärmt und bin diese Woche über eine Variante mit Bärlauch gestolpert. Musste ich natürlich direkt mitnehmen. Außerdem sieht man im Moment wieder öfter die Schinken-Eier-Muffins bei Facebook und Pinteresst. Ich wollte dem ganzen einen eigenen Twist geben und ein wenig zum aufbewahren optimieren, daher habe ich mich an eine Variante mit Ricotta gewagt.
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Eigentlich wollte ich Euch heute morgen mit Sonntagsbrötchen beglücken, aber das hat nicht so ganz geklappt. (Teig zu feucht). Jetzt gibt es ein Grilled Cheese Sandwich…
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Kein Blumenkohl, kein Thunfisch – auch kein Sauerkraut oder sonstiges Gemüse… Ich tue mich ja manchmal schwer mit Nachbauten, denn reichen sie nicht ans Original heran, hinterlassen sie nur einen unbefriedigenden Beigeschmack.
So ging es mir bisher mit Pizza – so richtig glücklich geworden bin ich nicht. Ob zu weich, zu feucht, zu viel Eigengeschmack oder zu lummelig. Alles nicht meins.
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