Nach dem ganzen Weihnachtsgenuss wollte ich meiner Leber und mir ein wenig Erholung gönnen. Dieses leichte Süppchen mit ordentlich viel Bitterstoffen schien mir genau das richtige um uns vor dem endgültigen Fresskoma zu bewahren.
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Violetter Wurzel-Eintopf mit Bauernwürsten
Passend zum mittlerweile doch ziemlich ungemütlichem Wetter – nein ich beschwere mich nicht, das war der schönste Herbst seit Jahren – gibt es einen wärmenden Eintopf aus Herbstgemüse. Ich habe mich am Wochenende auf dem Wochenmarkt mit den letzten Pilzen, violetten Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie, Schwarzwurzeln und den letzten Pilzen eindeckt.
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Suppe aus karamellisierten Ofentomaten
Tomatensuppe ist wohl der Klassiker schlechthin – wird aber viel zu oft nur im Restaurant bestellt. Dabei schmeckt es selbst gemacht einfach viel besser und geht auch noch extrem schnell. Dabei gibt es verschiedene Geheimrezepte – gecshälte Fleischtomaten, Dosentomaten, Ketchup etc.
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Zwiebel-Suppe mit Käse
Im Moment gibt es leider wenig Neues von mir. Ich darbe bei Wasser und Brot. Naja nicht ganz, aber eben nicht viel anderes als Brühe (nichts gegen eine köstliche selbstgekochte Brühe. Das ist aber die perfekte Ausgangsbasis für eine herbstliche Suppe.
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