Pünktlich zum Ende der Spargelsaison komme ich auch in die Puschen. Wenig Zutaten und gern in letzter Minute zusammengerührt – wenn man das Dressing separat transportiert, lässt es sich zudem wirklich gut mitnehmen.
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Sommersalat mit grünem Grillgemüse
So langsam aber sicher lechze ich wieder nach mehr Farbe beim essen. Äußerdem geht der Selbstversuch „Verzicht auf Milchprodukte“ in die dritte Woche und gestern sind sowohl mein Mandelmus als auch mein Kokosmus leer geworden. Heißt kurz und knapp – ich will Salat. Zum Mitnehmen, ohne dass der zermatscht. Also gibts Salat im Glas
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Zitronen-Mohn-Kuchen
Zitronenkuchen ist der liebste Kuchen vom Mann. Dementsprechend starte ich immer wieder einen Versuch für eine passende Lowcarb Variante. Leider ist das HighCarb Rezept, das ich in der Vergangenheit gerne genutzt habe ziemlich perfekt und mit Mascarpone auch ziemlich saftig. …
Pekannuss-Torte mit Buttercreme-Frosting
Der folgende Kuchen ist für Nicole – ihr verdanke ich meine Liebe zu Pekannüsen und sie gehört seit diesem Wochenende auch zu den Anhänger der Kitchen-Aid Fraktion. Was ist also passender als ein Rezept, um die neue Mitbewohnerin direkt auszuprobieren. Aus meiner Sicht eine gelungene Balance aus einem eher rustikalen Kuchen mit einem süßen Topping.
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Gemüsepuffer mit Tomatensalsa
Als Kind gab es bei uns öfters Maispuffer – neudeutsch vermutlich eher Pancakes mit Mais und dazu einen Berg Salat. Jetzt ist Mais ja nicht unbedingt passend, von dem Mehl gar nicht zu reden. Meine bisherigen Versuche mit Gemüsepuffern endeten leider auch öfters in einem Gebrösel als in haltbarer Form. Daher präsentiere ich ganz stolz diese kleinen Helden.
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